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国际酒店与饮食文化学院专业介绍

时间:2016-01-28 00:02  作者:南京工业大学浦江学院  来源:http://127.0.0.1:777  查看:
内容摘要:一、酒店管理专业120902 本专业秉承“国际化、应用型”的办学理念,培养具备现代酒店管理理论知识和专业素养,具有国际视野、人文素质、创新意识,能胜任国际及国内酒店基层管理工作,并能够持续发展的应用型管理人才。 【专业描述】 酒店管理专业 Hospitali...

一、酒店管理专业120902

本专业秉承“国际化、应用型”的办学理念,培养具备现代酒店管理理论知识和专业素养,具有国际视野、人文素质、创新意识,能胜任国际及国内酒店基层管理工作,并能够持续发展的应用型管理人才。

【专业描述】

酒店管理专业 Hospitality Management

授予学位:管理学学士

学制:四年

【专业特色】

专业采用培养国际视野和专业精神共融的学习模式,开展“双语教学”、“双师指导”、“双修模块”、“双证毕业”的教学活动。同时还采用“工本位螺旋阶梯式”培养模式,四年本科层次的教学中将分层次开展两个阶段各六个月的带薪实习,校内建有与行业同步的精品酒店、咖啡教室、品酒室、食品化学分析研究室等实践实训场地。新颖的培养理念吸引了洲际酒店集团、星巴克等著名国际集团纷纷开展订单班帮助学生毕业后顺利就业、高端就业,快速走上管理岗位。

【主要课程】

“酒店管理模块”:管理学,商务礼仪,安全与危机管理,住宿运营管理、餐厅运营管理、工程及设备管理,市场营销,人力资源管理,商法,财务管理,收益管理,战略管理,新媒体与电子商务运用等。

特色选修模块:“餐厅管理模块”、“厨艺模块”、“咖啡运营模块”、“葡萄酒文化模块”。

【就业方向】

高端国际酒店集团,主题公园,高档餐饮连锁集团,奢侈品零售业,会展和项目管理等相关企业的核心岗位和管理岗位,以及银行、大型企业高级行政接待等。


二、食品科学与工程082701

本专业以扎实的学科理论、工程技术和实践训练基础为支撑,培养具有较强外语及计算机应用能力,掌握现代食品科学与工程领域的基本知识和基本技能,尤其在食品检验检疫、葡萄酒酿造、食品工艺与营养方向具有较强专业知识和技能,能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。

【专业描述】

食品科学与工程Food Science and Engineering

授予学位:工学学士

学制:四年

【专业特色】

本专业践行 “工本位”办学理念,培养具有缜密工科思维、良好工程能力和完善的工作技能,具有国际视野的应用型专门人才。校内设有葡萄酒品鉴室、化学分析实验室等实验实训基地。本专业的专业带头人为食品科学与工程专业的博导,长期从事食品科学技术研究与开发工作,主持国家863、国家自然科学基金、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”重大科技支撑等课题50余项。本专业课程开展专业模块的选修方向,尊重学生兴趣的同时提升学生的专业深度,探索出了“高标准、厚基础、宽口径、强能力、高素质”的新型人才培养模式。

【主要课程】

“食品检验检疫模块”:食品安全概论、食品标准与法规、食品分析、食品检验检疫学、食品毒理学、免疫学原理与应用、食品加工安全控制、专业英语

特色选修模块:“葡萄酒文化模块”、“食品工艺与营养模块”。

【就业方向】

可在食品监督管理机构、卫生监督防疫部门、大型食品企业、保健品行业等从事食品生产、食品检验、食品的营养与安全管理、新产品研发等工作。

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